Для производства колбасы свинина становится предпочтительней курятины

Она видит причины ситуации в росте потребления птицы как наиболее доступного источника белка — спрос на курицу вырос сильнее, чем выросло производство в стране. На это наложился сезонный рост спроса. Кроме того, Беларусь ограничила поставки мяса птицы, и крупнейший производитель Казахстана закрыт на ввоз, отмечает Панферова. В совместном исследовании компании NTech и «Россельхозбанка» говорится, что цена на филе бройлера существенно выше цены на свиной окорок, пишет «РГ». На 27 неделе 2023 года (с 3 по 9 июля) стоимость курицы продолжила расти (плюс 2%): к началу этой недели отпускные цены на тушку бройлера составляли 175 рублей за кг, за год она подорожала на 24%. Тогда как свинина в живом весе сейчас стоит 127 рублей за кг — за неделю цены прибавили 1%, за год всего 8%. При этом за пять месяцев года в стране наблюдался рост производства мяса птицы — плюс 2%. Интересно, что в отдельных регионах производство серьезно выросло (Брянская область — плюс 16,3%, Алтайский край — 9,2%, Пензенская область — 8,5%), а в других серьезно снизилось (Тамбовская область — минус 12,2%, Ленинградская область — минус 10%, Московская область — минус 9,6%). Однако в Минсельхозе не видят повода для беспокойства, сообщает «РГ», ссылаясь на полученную в ведомстве информацию. Ценовая ситуация на продовольственном рынке стабильна, по большинству позиций рост отпускных цен производителей в целом соответствует темпам инфляции. В частности, на мясо кур за год цена выросла на 6%. А текущая динамика цен носит сезонный характер.

Источник: «Российская газета».