Рост себестоимости молочки серьезно опережает рост цен на неё

Тезисно публикуем основные моменты доклада.

Базовое условие для развития отрасли – наличие спроса на молочную продукцию. Он есть, и он растет (в 2023-м более чем на 6%). Основа роста потребления кроется в повышении реальных доходов, которые стимулируют спрос. Похожая ситуация наблюдается и по экспорту молочной продукции. В прошлом году его рост составил 10% в натуральном выражении и 20% в деньгах. Хотя, конечно, параллельно идет и рост себестоимости – как в производстве сырого молока, так и в переработке. Важный тренд последнего времени: спрос на молочную продукцию опережает рост производства молока. В этом году Россия впервые может не вырасти по товарному молоку – что интересно, при этом рост потребления, скорее всего, сохранится. Рост себестоимости в молочке (речь и про фермы, и про переработку) серьёзно опережает рост цен. Риски 2025-го: если переработка не будет работать в убыток (а она, естественно, не будет😉), то это логично приведёт в корректировке цен на магазинной полке. Перспективные на рынке в долгосрочной перспективе молочные продукты: Сыры. Причём не только полутвердые, но и белые, творожные, пицца-чиз и т.п. 2. Сухое молоко, ЗЦН – экспортные позиции. Они тоже имеют перспективы роста. 3. Мороженое. Сейчас его в России съедают 3 кг в среднем в год на человека. Но не будем забывать- все это будет расти только при хорошей сырьевой базе.

Ситуация в сырьевом секторе: вопросы с ветеринарией и здоровьем животных. Уход небольших хозяйств с рынка (маленькие фермы не могу конкурировать по зарплате и по технологичности). Замедление инвестиционной активности также сказывается на производстве сырья-молока. В прошлом году в стране инвестиций в молочное производство было больше по сумме, но стоимость скотомест выросла, этим все и объясняется. По факту животноводческих комплексов открывалось меньше, чем в предыдущие годы. Цена. Важный для всех показатель. По словам Артёма Белова, на текущий момент за килограмм сырого молока (при базе 3.7/3.2) в России дают 47-49 рублей. Мы можем в ближайшие месяцы увидеть корректировку цены на закупе, но затем тренд на повышение опять продолжится, прогнозирует глава Союзмолоко. Вдолгую будут играть доходы населения. Спрос на молоко и молочную продукцию точно будет. Хотя нельзя исключить и сторонние факторы могут повлиять. Кто знал, что нацвалюта отыграет 15 рублей? Себестоимость сырого молока за 2 года выросла на 20%. Себестоимость в переработке поднялась на 22-27%. В завершение Артем Белов призвал производителей и переработчиков быть в одной лодке и не забывать об этом. Надо возвращаться от “качелей” на рынке: в 2023-м денег больше было у переработчиков, в 2024-м у аграриев.