Медовый сомелье из Барнаула станет экспертом апифорума

Доцент кафедры частной зоотехнии АГАУ, пчеловод, квалифицированный медовый сомелье Алексей Попеляев вместе с коллегами оценит образцы меда, которые будут представлены на «Апифоруме Алтай». На 2 ноября в Гильдию медовых сомелье поступило 350 образцов меда из 40 регионов России. Прием заявок продлится до 20 ноября.

 – Столь масштабный форум провести в Барнауле решено по нескольким причинам. В 2024 году Алтайский край признан лидером по производству меда в России. На наших пасеках применяются новейшие технологии, используется современное оборудование. У нас много пчеловодов, пасеки которых насчитывают более 1000 пчелосемей, чего нет в большинстве российских регионов. Есть чем похвастаться, – рассказывает Алексей Попеляев.

Лучшие образцы меда будет оценивать экспертное сообщество со всей страны, Гильдия медовых сомелье. Работа у них не легкая, 20 номинаций, множество критериев. Надо проверить не только органолептические свойства, но и соответствие параметрам зрелости продукта, отсутствие механических примесей.

 – Когда садится работать комиссия, то все очень сосредоточены. Напрягают свои органы чувств до предела. Начинается оценка меда с более светлых сортов, потом переходят к темным. А если все вперемешку, не будет объективности информации. Есть определенные критерии по вкусу, аромату, запаху, – рассказывает Попеляев. – Перед тем, как мед попадает на стол к экспертам, каждый образец проходит лабораторные исследования. Те сорта, которые соответствуют всем требованиям, и будут оценивать сомелье. Поэтому это не просто «попробовал – вкусно – не вкусно», это многоступенчатая работа.

Несмотря на то, что Алексей преподает в АГАУ пчеловодство и ведет активную научную деятельность, у него есть своя пасека в Бийском районе. Пчеловодством в нашем регионе заниматься выгодно, считает он.

 – Пчеловодство, как бизнес видоизменяется. Уходит все в укрупнение пасек. Приходит молодежь с новыми идеями, технологиями,  применяют современное оборудование. Есть в регионе уже примеры, когда молодые пчеловоды производят десятки тонн меда. И они не ограничиваются продажами, они активно участвуют в конкурсах, выставках, ярмарках. Выезжают в другие регионы, чтобы представить алтайскую продукцию. Это не может не радовать.

На апифоруме назовут победителей конкурса «Лучший мед России – 2025», также пройдет региональный конкурс профессионального мастерства. Заявки на участие уже подали молодые пчеловоды.

Всероссийский «Апифорум Алтай – 2025» пройдет в Барнауле с 3 по 5 декабря на двух площадках. Одной из главных станет Алтайский государственный аграрный университет. Здесь пройдет деловая программа для профессионалов в сфере пчеловодства. 4 декабря мероприятия переместятся в спорткомплекс «Титов Арена». Для всех желающих будет работать ярмарка, пройдут мастер-классы, дегустации.

Подробнее о мероприятии по ссылке «Апифорум Алтай – 2025»

Мы есть в соцсетях: Телеграм, ВК, ОК