Гречиха возвращает себе цену — и пытается удержать место в севообороте

Алтайский край остается главным гречишным регионом России. В 2026 году здесь под гречихой занято около 450 тыс. га. Это примерно две трети всей площади, отведенной под культуру в стране. Для Алтая гречиха — не просто привычная сельхозкультура, а одна из специализаций региона. Но в последние годы ее позиции начали слабеть: площади сокращаются, а аграрии все чаще сравнивают экономику гречихи с масличными, которые дают значительно более высокую отдачу с гектара.

Теперь ситуация начинает меняться. После двух лет снижения гречка снова заметно дорожает, а вместе с ней улучшается экономика производства самой гречихи.

В 2025 году в России собрали около 926 тыс. тонн гречихи — на 23,5% меньше, чем годом ранее. Это уже второе подряд существенное снижение: в 2024-м урожай сократился на 18,2%.

На Алтае масштабы производства остаются несопоставимыми с большинством других регионов. В 2025 году здесь посеяли около 453 тыс. га гречихи и получили почти 592 тыс. тонн урожая. В нынешнем сезоне площадь практически сохранилась — около 450 тыс. га. При этом по России в целом посевы продолжают сокращаться.

Для алтайских хозяйств это важный момент. Земля под гречихой конкурирует с культурами, которые в последние годы выглядят гораздо привлекательнее с точки зрения доходности. В первую очередь — с масличными.

Поэтому производителю мало знать, что гречиха хорошо растет на Алтае и что регион исторически является ее главным поставщиком. Нужно понимать, сколько денег принесет гектар.

Пока экономика культуры была слабой. Последние два года цена на гречиху оставалась низкой, тогда как себестоимость производства росла вместе с затратами на топливо, технику, запчасти, удобрения и другие ресурсы. Теперь этот разрыв начал сокращаться.

Цена пошла вверх

В начале этой недели гречневая крупа в российских магазинах стоила в среднем 85,6 рубля за килограмм — на 11,2% больше, чем год назад, сообщает Росстат. Выше 85 рублей цена поднялась впервые с 2024 года.

Причем движение началось не только на полке. В июне отпускные цены производителей выросли на 20,2% год к году, по данным Росстата. «Рексофт Консалтинг» оценивает рост еще выше — в 70,4%, до 19,4 тыс. рублей за тонну. Оптовые цены к 20 июля увеличились на 43%, до 41,9 тыс. рублей за тонну.

В магазинах этот рост пока выглядит гораздо скромнее. Розничные сети сдерживают цены собственной наценкой: по данным АКОРТ, по некоторым самым доступным позициям она уже уходит в минус.

Поэтому происходящее пока больше похоже не на дефицит гречки, а на восстановление цены после длительного периода низкой доходности производства.

Алтай здесь оказался в центре нового цикла

Сокращение урожая и переходящих запасов постепенно меняет баланс рынка. В сезоне 2025/26 запасы стали меньше после скачкообразной динамики спроса в предыдущем сезоне.

Кроме того, сокращается экспортный потенциал. В частности, экспорт гречки в Китай в первом полугодии снизился на 30,4%. Раньше внешние поставки помогали разгружать внутренний рынок, теперь этот фактор работает слабее.

Прогноз на нынешний сезон пока тоже не предполагает большого избытка: «Рексофт Консалтинг» ожидает урожай около 800 тыс. тонн при потребности рынка порядка 850–900 тыс. тонн в год. Внутреннее потребление при этом составляет около 400 тыс. тонн.

В Минсельхозе считают, что причин для беспокойства нет: рынок обеспечен, а после поступления нового урожая цены могут скорректироваться.

Но для сельхозпроизводителя важна не только цена в конкретном сезоне. Важен тренд.

Вернется ли гречиха в севооборот?

Сейчас рентабельность производства гречихи «Рексофт Консалтинг» оценивает примерно в 12%. Это уже дает культуре шанс вернуть часть утраченной привлекательности.

Но конкурировать с масличными пока сложно. Их рентабельность может приближаться к 40%, поэтому при прочих равных аграрий скорее отдаст гектар более доходной культуре.

Именно поэтому нынешний рост цен сам по себе еще ничего не решает. Если производитель увидит приемлемую экономику на протяжении двух-трех лет, гречиха сможет постепенно вернуть себе место в устойчивом севообороте.

Для Алтайского края это особенно чувствительный вопрос. Здесь гречиха занимает сотни тысяч гектаров и формирует огромную часть российского урожая. Но даже для главного гречишного региона страны эта культура уже не является безусловным выбором.

Пока гречиха возвращает себе цену. Следующий вопрос — сможет ли она благодаря этому вернуть себе площади.

Изображение создано с помощью ИИ