На прошлой неделе на "Сибирском подворье" заработал небольшой маслосырзавод и второй убойный цех.
Пока суточная мощность переработки молока составляет 1000 кг. Летом цех доукомплектуют и будут перерабатывать уже по 3500 кг молока в день. Приоритет отдают производству молодых сыров, но также производят масло, йогурты, ряженку.
Молоко скупают у населения по цене значительно выше рынка, но проверяют каждую партию в собственной лаборатории. Вдобавок здесь появилось небольшое (пока 50 голов) поголовье племенных коз для производства козьих сыров.
Ферма в селе Лютаево строилась с расчётом на 150 голов, то есть поголовье будут наращивать. В ближайших планах — обзавестись также и молочной фермой крупного рогатого скота.
Другой новый проект курорта — запуск второго по счету убойного цеха. Первый открыли для производства мяса птицы, новый — для скота. Сегодня за дневную смену здесь забивают, обваливают и разделывают по 4 быка. Цех позволяет увеличить переработку вдвое.
На убой идёт часть своих быков галловейской мясной породы, часть закупают у населения.
В том числе предприятие будет предоставлять услуги по забою.
Автор: Глеб КОЛЕСНИКОВ.
Пока суточная мощность переработки молока составляет 1000 кг. Летом цех доукомплектуют и будут перерабатывать уже по 3500 кг молока в день. Приоритет отдают производству молодых сыров, но также производят масло, йогурты, ряженку.
Молоко скупают у населения по цене значительно выше рынка, но проверяют каждую партию в собственной лаборатории. Вдобавок здесь появилось небольшое (пока 50 голов) поголовье племенных коз для производства козьих сыров.
Ферма в селе Лютаево строилась с расчётом на 150 голов, то есть поголовье будут наращивать. В ближайших планах — обзавестись также и молочной фермой крупного рогатого скота.
Другой новый проект курорта — запуск второго по счету убойного цеха. Первый открыли для производства мяса птицы, новый — для скота. Сегодня за дневную смену здесь забивают, обваливают и разделывают по 4 быка. Цех позволяет увеличить переработку вдвое.
На убой идёт часть своих быков галловейской мясной породы, часть закупают у населения.
В том числе предприятие будет предоставлять услуги по забою.
Автор: Глеб КОЛЕСНИКОВ.
