– Изучались разные показатели: цвет, запах, влажность, количество, качество клейковины, массовая доля белка, число падения, стекловидность и натура, — говорит Мария ШОСТАК, директор Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна». — Первые результаты подтверждают качественные показатели. Зерно у нас продовольственных кондиций на 100%. Такие результаты мы получили в Мамонтовском, Топчихинском, Завьяловском, Первомайском, Косихинском районах. Первая алтайская пшеница этого года демонстрирует число падения значительно выше прошлого года, это, конечно, вызывало волнение. А вот натура выше, чем в предыдущие годы. Белок также показывает достойные результаты.