Клёвое место: как ученые АлтГУ помогают рыбоводам Советского района

Питомник, где выращивают в естественных водоемах форель и другие ценные виды промысловой рыбы, сотрудничает с Алтайским Госуниверситетом с 2021 года. Ученые Центра рекомбинантных технологий АлтГУ разработали штамм дрожжей, обладающий сильными антиоксидантными свойствами. А рыбная ферма в Карасуке стала испытательной площадкой. Форель достигает товарной массы за два года, таким образом в хозяйстве наблюдали действие этой добавки на двух поколениях благородной рыбы, и сегодня специалисты рыбопитомника констатируют её эффективность. Этот штамм в качестве добавки к комбикормам стимулирует рост рыбы, повышает стойкость к инфекционным болезням. Одной только форели в рыбопитомнике Советского района выращивают около 20-30 тонн в год. Рыба поставляется по Алтайскому краю и Республике Алтай, в Кемеровскую, Новосибирскую и Иркутскую области. «Алтайфорель» работает по нескольким направлениям: товарная рыба отгружается не только в общепит, но и для зарыбления естественных водоемов. Также для восполнения пресноводной фауны питомник поставляет мальков.

Кстати, разработанный учеными штамм дрожжей является продуцентом астаксантина. Обогащённая им рыба более полезна для человека: она положительно влияет на иммунитет, снижает холестерин и обладает противовоспалительными свойствами. Основная же его функция как каротиноида — придавать мясу рыбы характерный красный цвет. Это очень важно, так как при интенсивном рыбоводстве в искусственных водоемах у форели нет возможностей поглощать естественные пигменты, как в естественном ареале. Разработкой технологии культивирования штамма, ставшего ценной кормовой добавкой, занимался инжиниринговый центр «Промбиотех» АлтГУ. Союз двух научных подразделений университета позволил быстро внедрить продукт в реальное производство. Подробнее – в одном из ближайших номеров «Алтайской нивы».